Quema

Restaurant Quema, im IAAC Pablo Serrano Museum in Zaragoza, Spanien, bietet ein kulinarisches Erlebnis, das zeitgenössische Marktküche mit Elementen zeitgenössischer Kunst verbindet. Die Speisekarte hebt saisonale, natürliche Zutaten hervor, die täglich in einer offenen Küche zubereitet werden, die vom Speisezimmer aus sichtbar ist, und verstärkt so die dynamische Verbindung zwischen Köchen und Gästen. Innovative Neuinterpretationen traditioneller Gerichte schaffen eine unverwechselbare gastronomische Reise, die Angebote wie geschmorte Rinderbacke mit Pastinakenpüree und schwarzem Knoblauch sowie gegrillten Meerbarben mit Beurre Blanc und karamellisierter Blumenkohlemulsion umfasst. Das avantgardistische Design des Lokals integriert sorgfältig kuratiertes Licht und originale Gemälde von Pablo Pérez Palacio. Gäste können zwischen geräumigen Hauptspeisebereichen, privaten Räumen für Gruppen und der Dachterrasse Espazio Quema wählen, die außergewöhnliche Ausblicke über Zaragoza bietet. Die Atmosphäre vermittelt einen raffinierten europäischen Stil, der sowohl für legere als auch für besondere Anlässe geeignet ist, ergänzt durch ein aufmerksames Serviceteam und einen sorgfältig ausgewählten Weinkeller. Quema bietet täglich ein probiermenü und ein gastronomisches Menü während der Mittagszeit an Wochentagen, beide beinhalten Wein und Wasser. Die Menüs passen sich auch saisonalen Veranstaltungen wie Valentinstag und dem Pilar-Festival an, was seinen Ruf als Ziel für zeitgenössische Marktküche in Zaragoza festigt.