Quimera

Das Quimera Restaurant, gelegen in La Savina, Formentera, spezialisiert sich auf die mediterrane Gastronomie, die das lokale Land und Meer feiert. Die Küche, geleitet von Chefkoch Ana Jiménez, konzentriert sich auf frische, lokale Produkte und traditionelle Rezepte, die mit zeitgenössischen Techniken neu interpretiert werden. Das Restaurant unterhält einen eigenen Gemüsegarten, der nährstoffreiche Zutaten gewährleistet, die die Authentizität und den Geschmack jedes Gerichts verbessern. Seit der Verleihung des ersten Michelin-Sterns in den Pitiusas im Jahr 2014 und den zwei SOL-Auszeichnungen des Repsol-Guides in den Jahren 2020 und 2021 ist Quimera zu einem kulinarischen Wahrzeichen der Insel geworden. Neben dem Hauptspeisesaal bietet die Quimera Lounge eine raffinierte, aber intime Atmosphäre, um die spektakulären Sonnenuntergänge von La Savina zu genießen, kombiniert mit einer ausgewählten Auswahl an Tapas, Weinen und Cocktails, untermalt von Balearic Ambient Music. Die Speisekarte zollt dem Mittelmeer und dem kulinarischen Erbe Formenteras Tribut durch charakteristische Gerichte und frische Gemüsezubereitungen, die Tradition mit avantgardistischen Akzenten verbinden, um ein vollständiges sinnliches Erlebnis zu bieten.