Radici ristorante in vigna

Das Radici Ristorante in Vigna liegt inmitten der Hügel und Weinberge von Costigliole d'Asti, im UNESCO-Weltkulturerbe-Gebiet Langhe und Monferrato. Gegründet von Guido Martinetti und Chefkoch Mykyta Bida, setzt es auf das kulinarische Erbe Piemonts durch nachhaltig von lokalen Landwirten und Viehzüchtern bezogene Zutaten. Die Küche kombiniert sorgfältige Technik, Tradition und Innovation, um Gerichte mit präzisen, authentischen Aromen zu kreieren, die von der Weisheit der Landbevölkerung inspiriert sind. Der Speisesaal, der sich in dem Weingut Mura Mura befindet, hat eine Ziegelfarbdecke aus dem Jahr 1878, durch die sanftes Licht durch Kirschbäume strömt. Eine Außenterrasse erweitert das Erlebnis in die umliegenden Weinberge und bietet eine ruhige Umgebung, um das Menü zu genießen. Radici bietet à la carte Optionen, saisonale Degustationsmenüs und eine Bistrot-Auswahl für einen entspannten Start in die Woche. Chefkoch Mykyta Bida, der unter den kulinarischen Größen Crippa und Cannavacciuolo ausgebildet wurde, hebt Spezialitäten wie Ravioli di cervo, Agnolotti della Tasca und Gerichte mit Albaweißen Trüffeln, Tonda Gentile Haselnüssen und Inspirationen aus Barolo und Barbaresco Weinen hervor. Radici ist im Michelin-Reiseführer aufgeführt, was seine Exzellenz in der modernen piemontesischen Küche widerspiegelt.