Ramen Kagura

Ramen Kagura macht eine Sache und macht sie gut: authentisches japanisches Ramen mitten in Madrid. Die Speisekarte dreht sich um reichhaltige, sorgfältig zubereitete Brühen — das Tonkotsu ist der Star, eine cremige, langsam entwickelte Basis, die mit zartem Chashu-Schweinefleisch, bei niedriger Temperatur gekochten Eiern, Narutomaki, Frühlingszwiebeln und Bambussprossen beladen ist. Die Nudeln sind auf die richtige Textur gekocht. Außerdem gibt es eine Tonkotsu-Soja-Version und ein Miso-Ramen für diejenigen, die etwas anderes möchten. Neben den Schalen runden Gyozas die Speisekarte als solide Unterstützung ab. Der Raum selbst ist leger und bodenständig — warme Farben, Holzböden, die Art von Umgebung, die sich nicht zu sehr anstrengt, aber sich richtig anfühlt für eine Schale Ramen an einem kalten Abend in Madrid. Dies ist eine fokussierte, ehrliche Küche. Wenn Sie nach dem Arten von Ramen suchen, das tatsächlich dem ähnelt, was Sie in Japan finden würden, ist Kagura eine zuverlässige Adresse in der Stadt.