ro.bo

ro·bo ist nach dem Hund Robot benannt, dessen Verschwinden im Jahr 1940 zur Entdeckung der Höhle von Lascaux führte. Die Küche steht unter der Leitung von Nick Honeyman und seiner Partnerin Sina Honeyman; Sina hat deutsche Wurzeln und ist ausgebildete Sommelière, die Weinwissen und Pairing-Tipps anbietet. Das frühere Unternehmen der Besitzer, Le Petit Léon im benachbarten Saint-Léon-sur-Vézère, hat einen Michelin-Stern, und ro·bo wird als kreatives, von Michelin ausgewähltes Etablissement präsentiert, das einen Test Kitchen Abend veranstaltet, um aktuelle Projekte und neue Ideen zu teilen. Das Restaurant lädt die Gäste zu einem Entdeckungserlebnis ein; die Küche ist modern und kreativ, kombiniert lokale Zutaten mit einem Gefühl von Erkundung. Die Menüs sind saisonal und werden regelmäßig geändert, der Stil verbindet klassische französische Technik mit innovativen Präsentationen und Formaten für Verkostungsmenüs. Nick Honeyman ist der Koch; australisch, in Südafrika geboren, lebt er seit mehr als 15 Jahren in Neuseeland und bringt einen charakteristischen Stil mit, der klassische französische Technik mit Innovation und Raffinesse verbindet. Zu den Spezialitäten gehören ein 5-Gänge-Verkostungsmenü; Tartlette & Ceviche; Auster mit Lauch; Forelle mit Blumenkohl; Bar (Seebarsch) mit Sellerie; Pintade (Perlhuhn) mit Pilzen.