SAGARDI MUNTANER

Sagardi Muntaner bringt die baskische Küche in die oberen Regionen Barcelonas, und hier liegt der Fokus auf der richtigen Pincho-Kultur. Die Bar und die Tische sind mit einer großen Auswahl an Pinchos dekoriert, die alle mit Sorgfalt und hochwertigen Zutaten zubereitet sind – das ist traditionelle baskische Küche, nicht eine Abkürzung davon. Der Raum schafft eine Balance zwischen rustikal und raffiniert. Holztische, weiße Tischdecken, polierte Gläser und gelegentlich ein Fass verleihen ihm eine Wärme, die sich lebendig anfühlt, anstatt inszeniert zu wirken. Künstlerische Wanddekorationen fügen eine moderne Note hinzu, ohne das gemütliche, bodenständige Gefühl des Ortes zu verlieren. Über die Pinchos hinaus serviert die Küche geschmortes Fleisch in einer tiefen, glänzenden dunklen Sauce und einen weißen Fisch – höchstwahrscheinlich Kabeljau – der mit einer sanft geräucherten Kruste vollendet wird. Beide Gerichte sprechen für die Art von langsamer, selbstbewusster Kochkunst, die die baskische Tradition prägt. Wenn Sie eine Veranstaltung in Barcelona planen und etwas mit echtem regionalem Charakter suchen, ist dies der richtige Ort.