Salitre

Salitre ist ein gehobenes Restaurant, das an der Strandpromenade von A Coruña liegt und sich auf die galizische Küche mit einem modernen urbanen Ansatz spezialisiert hat. Es wurde 2019 als städtische Erweiterung des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten As Garzas gegründet und legt einen strengen Fokus auf Qualität und Respekt vor lokalen Zutaten. Die Küche hebt frischen Fisch von höchster Qualität, saisonale Reisgerichte und Marktwaren hervor, die direkt von den Fischauktionen und Märkten Galiziens bezogen werden. Chef Caco Agrasar leitet das Küchenteam, während Gonzalo Blanco als Küchenchef fungiert. Gemeinsam bieten sie ein Menü an, das Tradition mit Innovation verbindet und auf ehrlichen, reinen Aromen basiert. Das Restaurant wird jährlich im Michelin-Führer ausgezeichnet und hat von 2020 bis 2024 jedes Jahr einen Repsol-Sonnenpunkt erhalten. Salitre richtet sich an Gruppenbuchungen und Firmenevents und bietet kuratierte Menüs sowie eine sorgfältig ausgewählte Weinkarte, die galizische Herkunftsbezeichnungen betont. Die Gäste genießen raffinierte galizische Küche in einer Atmosphäre, die durch einen atemberaubenden Blick auf den Atlantik bereichert wird, und kombinieren authentische regionale Gerichte mit einer eleganten, zeitgenössischen Präsentation.