San Michele

Das Ristorante San Michele befindet sich in den historischen Ruinen der Burg von Fagagna in Friaul und verbindet kulturelles Erbe mit kulinarischer Kunst. Chefkoch Giuseppe Fornaca leitet die Küche und schöpft aus Erfahrungen aus dem Piemont, Frankreich und angesehenen italienischen Sternrestaurants. Die Speisekarte bietet saisonale, kilometer-zero Zutaten, die durch enge Partnerschaften mit lokalen Produzenten in Friaul bezogen werden, wobei Frische und regionale Authentizität betont werden. Die Küche im San Michele bietet moderne Neuinterpretationen traditioneller italienischer Gerichte sowie verfeinerte Cicchetti-Vorspeisen. Dieser Ansatz kombiniert lokale Traditionen mit innovativen Geschmacksrichtungen und schafft intensive und überraschende Geschmackserlebnisse. Die Weinkarte, kuratiert von Adriano, der den Speisesaal leitet, hebt Auswahlmöglichkeiten aus Friaul, Piemont, Toskana und Frankreich hervor. Inmitten der grünen Umgebung von San Michele ist das Ambiente des Restaurants elegant und gleichzeitig warm und fördert ein Gefühl von Geselligkeit und Vertrautheit. Aufmerksamer Service empfängt die Gäste in einem ethischen kulinarischen Ökosystem, in dem Gastfreundschaft, lokale Kultur und Küche vereint werden, um sowohl Körper als auch Geist zu nähren.