Sankai by Nagaya

Sankai von Nagaya ist ein intimes Omakase-Restaurant in Bebek, Istanbul, mit 24 Sitzplätzen mit Blick auf den Bosporus. Es vereint Edo-mae Sushi-Traditionen mit der verfeinerten Kunst des Kaiseki, geprägt durch die Expertise von Chef Yoshizumi Nagaya, der über 30 Jahre Erfahrung mitbringt und mehrere mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants betreibt. Der Raum, gestaltet von Geo-ID, evoziert eine elegante japanische Wohnatmosphäre. Chef Hiroko Shibata spezialisiert sich auf traditionelles Edo-mae Sushi und kombiniert ihr Wissen aus Japan mit saisonalen türkischen Meeresfrüchten. Sankai bietet zwei saisonale Degustationsmenüs an: das Sankai Sushi-Menü, das sich auf Sushi konzentriert, und das Nagaya Signature-Menü, das ein Kaiseki-Mehrgang-Haute-Cuisine-Erlebnis bietet. Das Restaurant legt Wert auf Omotenashi-Hospitality und zeigt Harmonie, Balance und Handwerkskunst unter Verwendung von frischen, lokal bezogenen Zutaten. Die Gäste erleben eine kulinarische Reise, die sie durch den Geschmack nach Japan entführt, präsentiert in einem exklusiven Setting, das japanische Tradition mit dem Reichtum des türkischen Meeres verbindet. Sankai hat einen smart-casual Dresscode und kann keine veganen Gäste oder à la carte Bestellungen aufnehmen.