Santu Pultru

Santu Pultru ist eine familiengeführte Ranch und ein Farm-Restaurant im westlichen Korsika, das reitende Aktivitäten, ländliche Unterkünfte und eine Farmtafel mit Fokus auf lokale Produkte kombiniert. Eine landwirtschaftliche Familie, die mit der Rinderzucht begann, erweiterte das 100-Hektar-Anwesen um Pferde und eine table fermière; Gäste können das ganze Jahr über in drei rustikalen Holzchalets wohnen, wobei ein renoviertes traditionelles Bergerie eröffnet werden soll. Besucher können kurze Ausritte oder mehrtägige wandernde Pferdereisen unternehmen, und das Anwesen bietet persönliche Aufenthalte in kleinen Gruppen sowie Privatisierungen für Veranstaltungen, die Reiten, Natur und raffinierte Bauernküche vereinen. Das Restaurant befindet sich in einem authentischen rustikalen Umfeld, das Holz und Stein mit warmem, sorgfältig gestaltetem Dekor kombiniert. Kerzenbeleuchtete Tische, große Gemeinschaftstische und ein Kamin im Winter schaffen eine gemütliche Ranch-Atmosphäre. Die Küche interpretiert die traditionell korsische Küche in einem semi-gastronomischen Stil, wobei der Chefkoch regionale Rezepte in raffinierte, farmbetriebene Gerichte umarbeitet. Die Köche verwenden saisonale Früchte, Gemüse und Aromastoffe aus dem eigenen Garten sowie Fleisch, das auf dem Anwesen aufgezogen wird, und achten auf kurze Lieferketten und einen Farm-to-Plate-Ansatz. Die Spezialitäten reichen von hausgemachter korsischer Schwarzwild-Wurstwaren und biologisch aufgezogenem Kalbfleisch bis hin zu saisonalen Bauernsalaten und Braten, Lasagnen mit regionalem Ziegenkäse, Vitello Tonnato und Kalbtartar, gefolgt von hausgemachten Desserts wie Crème Brûlée, Kastanienkuchen und Schokoladensoufflé.