Sao

Im Jahr 2022 an den Ufern des Odet in Quimper eröffnet, präsentiert SAO kreative, pflanzenbasierte und jodhaltige Küche, inspiriert von der bretonischen Küste und saisonalen Produkten. Das Haus legt besonderen Wert auf Produkte aus dem Meer und gemüsebasierte Zubereitungen, die die maritimen Wurzeln des Küchenchefs und seine Philosophie "Cuisine d'Instinct, Cuisine d'Instant" widerspiegeln. Es ist im Michelin-Führer gelistet und erhielt zwei Toques von Gault & Millau. Das Restaurant liegt am Rande des Odet und bietet einen intimen, schlichten zeitgenössischen Speisesaal, der sich auf das kulinarische Erlebnis konzentriert. SAO bietet monatlich wechselnde Degustationsmenüs mit mehreren Set-Menü-Optionen, die pflanzliche Zubereitungen, maritime Zutaten und frisch gefangene Meeresfrüchte kombinieren. Die Kochkunst ist modern und intuitiv, zentriert auf die Saisonalität und das Terroir der bretonischen Küste. Kevin Gourret, einheimisch aus Bénodet und Sohn eines Fischers, wurde in luxuriösen Einrichtungen in Courchevel, Saint-Tropez und Saint-Barthélemy ausgebildet und arbeitete dort, bevor er sieben Jahre im Le Goyen in Audierne verbrachte, bevor er SAO eröffnete. Zu den Spezialitäten gehören Langoustine, saisonale Fischgerichte und pflanzenbasierte Meeresfrüchte-Kombinationen, sowie das Menu Plaisir (vier Gänge), Menu Inspiration und Menu Signature mit mehreren Gängen.