Saporium Firenze

Saporium Firenze verkörpert die Philosophie von Borgo Santo Pietro Saporium, indem es Biodiversität und regenerative Landwirtschaft priorisiert. Das Restaurant bezieht frische Zutaten direkt von seinem Bio-Bauernhof, seinen kulinarischen und aromatischen Kräutergärten sowie von handwerklich betriebenen Milchproduzenten. Küchenchef Ariel Hagen leitet ein spezialisertes Team, das einen Meistergärtner, einen Sammler, einen Käsemacher, einen Bäcker, einen Fermentationsexperten, einen Metzger, einen Restaurantdirektor und einen Sommelier umfasst. Gemeinsam kreieren sie Menüangebote, die die saisonalen Geschmäcker des Anwesens feiern und Gesundheit und Wohlbefinden durch einfache, aber kreative Präsentationen fördern. Das Interieur kombiniert Eleganz und Komfort, mit stilvollen Sitzgelegenheiten und einem Design, das das Farm-to-Table-Konzept unterstreicht und eine warme, einladende Atmosphäre schafft. Die Küche von Saporium Firenze ist kreativ und zeitgemäß, und zeigt frisches, biologisches Gemüse sowie Gerichte, die von authentischen toskanischen Aromen mit innovativen Techniken inspiriert sind. Der Lounge-Bereich bietet eines der besten Tapas-Menüs in Florenz, ergänzt mit sorgfältig kuratierten Cocktails, was dem gastronomischen Erlebnis eine anspruchsvolle Dimension verleiht. Ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern harmonisiert das Restaurant den Rhythmus der Natur mit lokalem Geschmack, um eine elegante und herzliche gastronomische Reise zu bieten.