Sartoria Liverpool Street

Sartoria Liverpool Street ist ein klarer Fall für italienische Küche, die mit Sorgfalt zubereitet wird. Die Speisekarte lehnt sich an die Tradition an — nicht an die Neuinterpretation — und stützt sich auf klassische Zubereitungen und frische Zutaten, damit das Essen für sich selbst spricht. Die Stärken der Küche zeigen sich deutlich in den Vorspeisen. Vitello tonnato wird als Kalbs-Carpaccio serviert, das mit einer Thunfisch- und Kapernsauce angemacht ist, ein Gericht, das Geduld und Technik gleichermaßen belohnt. Der Oktopus-Salat — insalata di polpo — kombiniert Kartoffeln, Sellerie, Kapern, Oliven und Karotten auf die Art, wie es die italienische Küche am besten kann: schlicht und ohne Schnickschnack. Außerdem gibt es ein Beef Tartare, das auf getrockneten Tomaten, Parmesan und Thymian basiert, was dem vertrauten Format eine leicht erdigere Note verleiht. Das Gesamterlebnis ist raffiniert, ohne steif zu sein. Dies ist ein Ort, der sowohl für ein Arbeitsmittagessen als auch für ein entspannteres Gruppendinner gleichermaßen geeignet ist, getragen von einer Speisekarte, die throughout eng mit ihren italienischen Wurzeln verbunden bleibt.