Schillingshof

Schillingshof in Friedland ist ein Fine-Dining-Restaurant und Hotel, das moderne Küche mit einem ländlichen Ambiente verbindet. Das Team erklärt eine Leidenschaft für gutes Essen und verpflichtet sich zu erstklassiger, kreativer Zubereitung unter Verwendung außergewöhnlicher saisonaler und lokaler Zutaten; die Speisekarte ändert sich monatlich. Es werden mehrgängige Prix-Fixe-Menüs (einschließlich eines Fünf-Gänge-Menüs), eine À-la-carte-Auswahl und exklusiv eingerichtete Zimmer angeboten, in denen das Frühstück am Tisch serviert wird. Das Haus veranstaltet private und betriebliche Events und bietet einen Rundum-Service für Catering vor Ort und außerhalb mit speziellen Veranstaltungsräumen, darunter ein Ballsaal, eine Scheune und ein Garten. Es legt Wert auf vertrauensvolle und motivierte Teamarbeit in Küche und Service; die Gäste heben den Service und die Weinbegleitung hervor und erwähnen Junior Felix Schilling. Das Restaurant befindet sich in einem rustikalen Fachwerkgebäude, dessen Innenräume eine familiäre, herzliche Atmosphäre vermitteln. Schillings Barn und Schillings Ballroom bieten festliche, aber intime Veranstaltungsräume, und ein Garten im Freien wird bei gutem Wetter für Empfänge genutzt. Die Küche vereint internationale Delikatessen mit hochwertigen lokalen und saisonalen Produkten. Der Michelin-Kontext nennt Marktküche und Klassische Küche, was sowohl marktorientierte als auch klassische Ansätze zeigt. Spezialitäten sind unter anderem die Vitello tonnato Turm; Heilbutt aus der Nordsee in Champagner auf grünem Erbsenrisotto; Rehrücken in Kirsch-Balsamico-Sauce mit frischen Pfifferlingen; Schwarzwälder Kirschtorte "anders"; und ausgewählte Rohmilchkäse.