Simplexité

Simplexité ist ein modernes Gastronomierestaurant in Caen, das die persönliche Vision des Küchenchefs zeitgenössischer Küche präsentiert, und auf der Website als ein wahr gewordener Traum beschrieben wird, um eine Vision der Gastronomie zu teilen. Das Team legt höchsten Wert auf die Qualität der Zutaten und wählt mit großer Sorgfalt Produkte von lokalen Erzeugern aus, die handwerkliche Methoden und nachhaltige Landwirtschaft praktizieren. Der Küchenchef besucht persönlich die Produzenten und probiert deren Produkte, um deren Philosophie zu verstehen, und das Restaurant verfolgt einen ökologischen und nachhaltigen Ansatz, der kurze Lieferketten und Saisonalität bevorzugt, um Frische und Authentizität zu gewährleisten. Simplexité erhält Anerkennung in der Presse und ist als AUSGEWÄHLT im Michelin-Führer aufgeführt. Die Atmosphäre ist warm, authentisch und einladend und bietet eine intime Essumgebung. Die Küche hebt lokale normannische Zutaten durch moderne Techniken und originale Kombinationen hervor, mit Menüs, die sich auf Qualität und Einfachheit konzentrieren, damit die Produkte sich entfalten können. Das Mittagsmenü ändert sich wöchentlich, um die verfügbaren saisonalen Produkte vorzustellen, während das Abendmenü harmonisierte 'fest/flüssig'-Kombinationen präsentiert, die die Gerichte ergänzen. Spezialitäten sind Pêche / Curcuma / Verveine, Coco de Paimpol / Andouille / Algues, Figues / Estragon / Faisselle.