SUSHO

Susho ist ein japanisch ausgerichtetes Restaurant in Versoix, das Sushi und Ramen anbietet und hochwertigen Fisch, der à la minute zubereitet wird, in den Vordergrund stellt. Die Küche arbeitet mit vertrauenswürdigen lokalen Lieferanten zusammen und das Team erfahrener Köche kombiniert Tradition und Kreativität, um ausgewogene Portionen und authentische Geschmäcker zu liefern. Die Speisekarte reicht von Nigiri und Sashimi bis hin zu mehreren Ramen-Brühen, die hausgemacht und langsam gekocht werden, und Susho wird von Michelin für seine Sushi- und Ramen-Spezialitäten ausgewählt. Ein intimer Speiseraum bietet warmen, aufmerksamen Service, der darauf ausgelegt ist, jedem Gast ein besonderes Gefühl zu geben, mit einem Team, das ein personalisiertes, kundenorientiertes Erlebnis betont. Die Küche konzentriert sich auf authentische japanische Techniken, wobei die Gerichte à la minute zubereitet werden und hochwertiger japanischer Reis nach traditionellen Methoden zubereitet wird, der eine vollständige Rückverfolgbarkeit garantiert, um Frische und Qualität sicherzustellen. Die Speisekarte verbindet klassische japanische Methoden mit lokalen Schweizer Zutaten und priorisiert nachhaltige Fischerei und biologische Produkte, wo immer es möglich ist. Guido Parigi ist der Gründer. Spezialitäten sind O-Toro Bluefin Nigiri; De Beers Uramaki mit Jakobsmuschel-Tatar und knusprigem Garnele; vegetarisches Miso Ramen; Shoyu Ramen; und Foie Gras flambierte Nigiri.