Tallow

Tallow ist ein von Michelin ausgewähltes modernes Restaurant in Southborough. Die Küche präsentiert ein wiederkehrendes Degustationsmenü und einen Chef's Table, an dem die Gerichte am Tisch in einem intimen, privaten Speisesaal zubereitet werden. Der Chef's Table ist ein vollständig immersives Gemeinschaftstisch-Arrangement für acht Personen, mit einem Sitzplatz um 19:30 Uhr, einem achtgängigen Degustationsmenü, dessen Preise separat ausgewiesen sind, wobei der Koch die Zutaten und Techniken erklärt. Das Restaurant bietet von Dienstag bis Freitag ein Mittagessen zum Festpreis an. Die Gäste bemerken das freundliche Front-of-House- und Küchenpersonal sowie die als „Michelin-Niveau“ beschriebene Präsentation. Das Team kann diätetische Bedürfnisse per E-Mail besprechen, jedoch können vegetarische, vegane und einige Allergiewünsche nicht immer berücksichtigt werden. Intime, kompakte Speiseräume umfassen einen kleinen Vorraum, der von einem Holzofen beheizt wird, mit schweren Vorhangschleiern an der Fronttür und einer eleganten, angenehmen Atmosphäre. Die Küche ist zeitgenössisch und legt einen starken Fokus auf Saisonalität mit Degustationsmenüs, die monatlich wechseln, um die besten Produkte der Saison einzufangen. Die Küche bietet à la carte- und Degustationsoptionen zum Mittag- und Abendessen an. Spezialitäten umfassen mit brauner Butter glasierte Löwenmähne mit knusprigen Kartoffeln; Cornish Pollock mit Röstzwiebelsauce, Meereskräutern und frittiertem Austern; und gegrillte Hühnerbrust mit frittiertem Buffalo-Schinken und Bourbon-Sauce.