The First

Das First ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes, italienisch inspiriertes Restaurant in Blankenhain, dessen Philosophie ein Schwerpunkt auf mediterranen Geschmacksprofilen liegt, die mit regionalen Zutaten kombiniert werden, um überraschende Geschmackserlebnisse zu schaffen; es rahmt die Abendessen als besondere Anlässe und zielt darauf ab, jedes Degustationsmenü zu einem Ereignis durch präzises Kochen, saisonale Beschaffung und durchdachte Weinbegleitung zu machen. Der Service wird von Sommelier Thomas Stobbe ergänzt, der Pairings kuratiert, die von Südtirol bis Sizilien reichen und frische Weißweine, gereifte Rotweine, elegante Süßweine und prickelnde Auswahl beinhalten. Das Restaurant erhielt einen Stern im Jahr, nachdem Marcello Fabbri 2023 als Küchenchef beigetreten war. Der Speiseraum öffnet sich zu einem lichtdurchfluteten Wintergarten innerhalb eines modernen, raffinierten Interieurs; die Sitzplätze sind begrenzt und die Atmosphäre ist für intime, elegante Geschmackserlebnisse ausgelegt. Marcello Fabbri ist Küchenchef und bringt eine lange persönliche Geschichte der Exzellenz mit, nachdem er zuvor 2003 als Küchenchef im Anna Amalia in Weimar einen Michelin-Stern erlangt hatte. Die zeitgenössische italienische Küche wird als wechselndes fünf-gängiges Degustationsmenü präsentiert, das saisonale, regionale Zutaten kombiniert, darunter Gemüse aus dem eigenen Gemüsegarten des Restaurants. Besonderheiten sind charakteristische Fischzubereitungen sowie kreative Desserts und Sorbets.