The Kingsway

Das Kingsway ist ein zeitgenössisches asiatisches Restaurant, das der kulinarischen Vielfalt Asiens Tribut zollt, indem es kühnste Aromen und lebendige Gewürze mit verfeinerter Technik neu interpretiert. Es präsentiert New Orleans als Schnittpunkt der Kulturen, vergleicht dessen kulinarische Vermischung mit der in Singapur und positioniert seinen Ansatz zwischen Tradition und Innovation durch die Brille von New Orleans. Jeder Teller wird als Hommage an die Gerichte präsentiert, die den Koch geprägt haben, kunstvoll gefertigt mit Präzision, Fantasie und einem Fokus auf Balance. Das Restaurant ist im Michelin-Führer ausgewählt. Der Speisesaal ist zeitgenössisch, durchdacht und dynamisch, betont warme Gastfreundschaft und aufmerksamen Service; der Raum vermittelt eine verfeinerte, aber einladende Atmosphäre, die darauf ausgelegt ist, die Küche und die Getränkekonzepte zu ergänzen. Die Küche interpretiert von der Familie inspirierte Gerichte aus den Abendessen der Kindheit in New Orleans neu und verpflichtet sich, durchdacht bezogene, nachhaltige Zutaten zu verwenden, mit besonderem Fokus auf lokale Meeresfrüchte und Produkte. Ashwin Vilkhu (Koch). Spezialitäten sind zeitgenössische asiatische Verkostungsgerichte, Nachmittagskaffee und Zubereitungen mit lokal bezogenen Meeresfrüchten. Das Getränkeprogramm umfasst kulinarisch inspirierte Cocktails, die von Beverage Director Colin Williams, einem ausgebildeten Koch, geleitet werden, während der General Manager und Sommelier Taylor Adams das Weinprogramm und die Paarungen kuratiert; diese Getränkemaßnahmen sind darauf ausgelegt, das Esserlebnis zu verbessern.