The Old Manse of Blair Restaurant

Das Old Manse of Blair Restaurant in Blair Atholl, Perthshire, in der Nähe von Pitlochry wird im Michelin Guide 2025 als „schottisch bis ins Mark“ beschrieben und ist Michelin-ausgewählt. Eine kreative Küche legt großen Wert auf Herkunft und Saisonabhängigkeit und gestaltet die Menüs aus dem Reichtum der Natur und den sich verändernden Jahreszeiten, mit besonderem Fokus auf lokal beschaffte und gesammelte Zutaten, um beeindruckende Gerichte zu kreieren. Das Haus bietet ein à la carte Fine-Dining-Erlebnis, informelle kleine Teller und Snacks in seiner Whisky-Lounge und auf der Glenfarclas-Whisky-Terrasse, täglichen Frühstücksservice, spezielle Wein-Dinner-Events, flexible Gruppen- und private Dining-Optionen sowie Speisen in Kombination mit einer außergewöhnlichen Whisky-Auswahl in intimen Gastfreundschaftsräumen, einschließlich des Residents' Drawing Room und der Orangerie. Die Innenräume reichen von formellen Fine-Dining-Räumen bis hin zu einer einladenden Whisky-Lounge und der Glenfarclas-Whisky-Terrasse; der Residents' Drawing Room verfügt über üppige Sofas, ein prasselndes Feuer und ein Baby-Grand-Piano, was eine entspannte, elegante Atmosphäre schafft. Das Gesamtambiente balanciert raffiniertes Essen mit gemütlichen, informellen Räumen für leichtes Essen und whiskyzentrierte Erlebnisse. Die Küche praktiziert modernes, zeitgenössisches Kochen, das sich auf schottische Zutaten stützt, mit Menüs, die Herkunft, Saisonabhängigkeit und lokale Beschaffung priorisieren; die Angebote umfassen ein à la carte Degustations-Menü für das Fine Dining sowie kleine Teller und Snacks für ein entspannteres Tempo. Spezialitäten sind Cairngorms Rehburger, pochierte Langoustines von der Isle of Skye, Highland Wagyu-Rinderfilet mit geschmortem Rippenfleisch, Scampi- und Hummer-Ravioli, ein Cranachan-Eis-Sandwich und Ale of Atholl Sauerteigbrot mit hausgemachter Butter.