Tinèlle

Tinèlle ist ein Restaurant in Mechelen, das unter dem Namen "Tinèlle by Ken Verschueren" firmiert und Ken Verschueren als führenden Namen identifiziert. Das Restaurant bietet Cocktails, Mocktails und prickelnde Weinangebote an, einschließlich Cocktails zum Mitnehmen. Tinèlle präsentiert einen Catering-Service unter der Marke Barbib–Tinèlle/Catering. Das Restaurant wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Die Küche bietet zeitgenössische französische Küche, die sich um raffinierte, komponierte Zubereitungen dreht, mit einem klaren Schwerpunkt auf Meeresfrüchten und eleganten Vorspeisen. Die Menüstruktur kombiniert kleine Gerichte und teilbare Häppchen mit individuell komponierten Vorspeisen. Zu den veröffentlichten Gerichten gehören Jakobsmuscheln aus Fécamp und eine Terrine aus Entenleber mit Feigenkompott. Die Meeresfrüchtezusammenstellungen reichen von einer 3x Thunfisch- und Austernkomposition und einer Tartelette aus Austern und Thunfisch bis zu einem Jakobsmuschel-Tatar. Weitere Spezialitäten sind mini Garnelenkroketten mit Aioli, Tempura-Wellenschenkelkrabben mit Sriracha und Limette sowie ein Salat aus Hummer und Apfel.