Tischlein Deck Dich by Lilly

Tischlein Deck Dich von Lilly ist ein kleines, exclusives Restaurant im Weinbauort Siebeldingen. Stefan Echle ist Gastgeber und Weinfan, verantwortlich für den Service und die Weinkarte. Das Team organisiert regelmäßige Weinabend mit lokalen Erzeugern wie dem Weingut Berizzi. Der Name des Lokals verweist auf das Märchen der Brüder Grimm und das Restaurant hat vom Michelin Guide die Auszeichnung "Selected" für seine saisonale moderne Küche erhalten. Der Speisesaal befindet sich im renovierten Gewölbekeller des ehemaligen Weingut Diehl und verbindet eine modern-elegante Inneneinrichtung mit einem historischen Flair; im Sommer erweitert eine zugängliche grüne Innenhofterrasse den Raum. Die Atmosphäre ist intim und bietet Platz für nur 22 Gäste, mit einem offenen Blick in die Küche. In der Küche wird moderne, saisonale Küche in einem offenen Küchenformat serviert, bei dem die Gäste zwischen verschiedenen Optionen bei jedem Gang wählen können. Die Menüs werden als Drei- oder Vier-Gang-Erlebnisse angeboten. Das Team legt Wert auf regionale Beschaffung und kombiniert die Gerichte mit ausgewählten regionalen und internationalen Weinen. Matthis Nowak leitet die Küche und bringt internationale Erfahrung sowie norddeutsche Wurzeln mit. Spezialitäten sind dünn geschnittenes Rindfleisch mit Couscous und Sriracha; Lachs-Carpaccio mit Kräutern, Apfel und Radieschen; Rote-Bete-Tatar mit griechischem Joghurt und Perlzwiebeln; Dorade mit Fregola und Curry; Iberico-Schweinefleisch mit Kartoffeln und grünem Spargel; und Crème brûlée mit roten Beeren.