Toque de Sal

Toque de Sal liegt in der Calle de Ponzano und erinnert an ein modernes französisches Bistro, das irgendwo zwischen Madrid und dem Mittelmeer gelandet ist. Die Speisekarte ist kompakt – absichtlich so – und basiert auf marktbestimmter mediterraner Küche mit kosmopolitischen Akzenten. Sie deckt auch viel von dem ab, was der Tag zu bieten hat, von Frühstück bis hin zu After-Work-Drinks an der Bar. Die beiden Gerichte, für die die Gäste immer wieder zurückkommen, sind die spaghetti nero di sepia mit Carabineros und die natürliche Lauch-Cannelloni. Beide spiegeln den Fokus der Küche auf sauberes, selbstbewusstes Kochen mit hochwertigen Zutaten wider. Der Raum hat Charakter. Samtige burgunderrote Sitzplätze, gelbe Stühle, dunkle Holzböden in einem schwarz-weißen Muster, große Fenster und Pflanzen überall. Es ist warm und stilvoll, mit dieser Mischung aus klassisch und zeitgenössisch, die schwerer zu erreichen ist, als sie aussieht. Die Tische stehen eng beieinander, und es geht lebhaft zu – dies ist kein ruhiger Speisesaal. Der Service, geleitet von Nacho und José, ist aufmerksam und wirklich herzlich. Es ist die Art von Ort, die Stammgäste verdient.