Utopie

Utopie ist ein modernes, von Michelin ausgewähltes Restaurant, das von Tristan und Camille betrieben wird. Tristan ist ein alsacisch-reunionesischer Koch und Camille ist seine franco-schweizerische Partnerin. Das Duo hat ihr Projekt von Straßburg ins Weindorf Gueberschwihr verlegt. Das Haus führt ein Gîte, das Gite d'Utopie, für Übernachtungen. Sie arbeiten ausschließlich mit lokalen Handwerkern und Marktgärtnerei zusammen und bauen enge Beziehungen zu den Produzenten auf, die eine Beschaffungs- und Gastfreundschaftsphilosophie bilden, die das Lokal an der Weinstraße auszeichnet. Der Speisesaal ist intim. Der Raum ist klein und kuratiert innerhalb seines dorfbilderischen Settings. Die Küche wendet zeitgenössische Techniken in einem prägnanten, neugierdegeführten Verkostungsformat an. Ein einziges Menü de Curiosités präsentiert ein sieben-gängiges Degustationsmenü, das zu einem Preis von 80 € (TTC), ohne Getränke angeboten wird. Zur Begleitung der Sequenz schlägt das Haus Wein-Arrangements vor, die zwei bis sieben Gläser abdecken. Der Sommelier kreiert auch eine alkoholfreie Begleitung, um ein saisonal ausgerichtetes Menü zu ergänzen, das auf regionalen Produkten aufbaut.