Vignamare

Ristorante Vignamare ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant, das sich im Weingut Colla Micheri befindet und einen Blick auf die Bucht von Andora in Italien bietet. Das Lokal nutzt einen restaurierten, zylindrischen Wassertank aus den 1970er Jahren, dessen Architektur nahtlos mit den umliegenden Weinbergen, Olivenhainen und Küsteneichen verschmilzt. Innen sorgen massive Eichentäfelungen, die an Weinfässer erinnern, und erdige Harze für eine warmherzige, minimalistische und elegante Atmosphäre, die für den Komfort der Gäste gestaltet wurde. Die Küche zeigt einen modernen, marktgerechten Ansatz, der frische, saisonale Zutaten in den Vordergrund stellt, die hauptsächlich aus dem eigenen Landwirtschaftsbetrieb des Restaurants stammen. Dieser umfasst einen reichen Garten, lokale Käsesorten und ligurisches Olivenöl. Die Küchenchefs Luca Bertora und Claudio Aliperti leiten die kreative Richtung und kombinieren regionale Tradition mit internationaler Erfahrung, um Degustationsmenüs zu entwickeln, die lokale Aromen und nachhaltige Praktiken betonen. Die Weinkarte umfasst ausschließlich ligurische Etiketten von Cantina Lupi, einschließlich historischer Jahrgänge ihres Spitzenprodukts Vignamare. Das Restaurant fördert eine entspannte, aber gehobene Atmosphäre ohne Formalitäten und sorgt für eine einladende Umgebung, die die kulinarische und weinbauliche Exzellenz Liguriens feiert.