Woodend

Woodend von Curtis Stone ist ein Restaurant für lebendiges Feuer, das in der Riviera Maya liegt und sich auf Gerichte vom Holzfeuergrill konzentriert, die eine saisonale Verbindung zwischen Meer und Land hervorheben. Die Speisekarte, erstellt von Sternenkoch Curtis Stone, bietet Gerichte wie gegrillte blaue Garnelen, die mit grüner Mango und gerösteten Mandeln kombiniert werden, Austern-Crudo mit Ananas-Mignonette und Zitronengras sowie Mayan-Reis mit Maitake-Pilzen. Ein Semifreddo-Dessert mit Pistazien und Maya-Schokolade rundet das Angebot ab. Die Philosophie des Restaurants dreht sich um Nachhaltigkeit und lokale Beschaffung und lässt sich von regionalen Landwirten und Fischern inspirieren, mit pflanzenbasierten Optionen, die mexikanische Produkte feiern. Der Name Woodend spiegelt sowohl einen landwirtschaftlichen Ort in Australien als auch den Treffpunkt von Dschungelholz und Meer wider und unterstreicht sein Ethos. Der Speisesaal befindet sich unter einem traditionellen Palapa-Dach mit einer Bambusdecke, ausgestattet mit gebogenen Bankett-Sitzplätzen und Rattan-Stühlen. Fenster von Fußboden bis zur Decke mit durchsichtigen Vorhängen rahmen den Blick auf das Meer, während Muschelkronleuchter, inspiriert von maya-jade-schmuck, Eleganz hinzufügen. Die geglasierten Saltillo-Terrakotta-Mosaikfliesen auf dem Boden verbinden natürliche Wärme mit subtilen Farbakzenten.