Yans

Yans bringt die Küche des Nahen Ostens nach Madrid mit einem Menü, das auf kräftigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten basiert. Die Küche verbindet ihre regionalen Wurzeln mit einer soliden Auswahl an veganen Gerichten und ist damit eine ausgezeichnete Wahl für gemischte Gruppen mit unterschiedlichen diätetischen Vorlieben. Besonders hervorzuheben ist hier die Verarbeitung von Meeresfrüchten. Die geräucherte Meeresfrüchteplatte ist ein Mittelpunkt, den man bestellen sollte, und der Thunfisch-Mojama sowie der rote Thunfisch-Schinken zeigen eine Küche, die das Pökeln und die Technik ernst nimmt. Das sind keine nachgedachten Gerichte — es sind die Art von Speisen, die einem Ort seine Identität verleihen. Der Service kommt persönlich vom Eigentümer, was dem gesamten Erlebnis ein aufmerksameres, durchdachteres Gefühl verleiht. Dies ist ein Ort, an dem das Essen und die Gastfreundschaft eindeutig aus demselben Ort stammen.