Zucker

Zucker ist ein modernes Marktküche-Restaurant auf dem ARTmax-Gelände in Braunschweig und bietet eine beeindruckende, atmosphärische Umgebung für jeden Anlass. Das Haus steht in der Auswahl des Guide MICHELIN und veranstaltet sowohl kleine private Abendessen als auch große Feiern. Der Service im Front-of-House ist aufmerksam und freundlich, und das Team lädt die Gäste ein, sich von saisonalen, durchdacht zusammengestellten Menüs überraschen zu lassen. In den umgebauten Räumen einer ehemaligen Zuckerraffinerie kombiniert das Interieur industriellen Chic mit einem warmen, eleganten Speisesaal, der sich für intime Mahlzeiten und größere Zusammenkünfte eignet. Die Küche verfolgt eine moderne Marktküche, die vertraute Aromen mit experimentellen Elementen verbindet; wie Gastgeber Alexander Riehl es formuliert: Sie "suchen den Zwischenraum zwischen dem Bekannten und dem Experiment." Die Köche kreieren zeitgemäße, marktorientierte Gerichte, die mit klassischen Techniken und einem geschmacksorientierten Fokus zubereitet werden, unterstützt von einer Weinauswahl, die bemerkenswerte österreichische Weine umfasst. Alexander Riehl ist Gastgeber. Spezialitäten umfassen gegrillte Entenbrust mit Steckrübe; knusprigen Zander mit Linsen-Gemüse; Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln; Rinderfilet mit Champagner-Kohl; Tafelspitz mit Kartoffel-Steckrüben-Stampf und Meerrettich; sowie eine frische Ziegenkäse-Tarte mit Honig und Walnuss.