Zum Dückerstieg

Zum Dückerstieg, ein familiengeführtes Landgasthaus und Hotel im Herzen von Schleswig-Holstein, verbindet norddeutsche Gelassenheit mit raffinierter kulinarischer Kreativität. Das Haus stammt aus dem Jahr 1884 und wird seit 2007 in der vierten Generation von Frank und Inga Prüß geleitet; 2008 wurde ein Hotel hinzugefügt. Es hält einen Michelin Bib Gourmand, Erwähnungen in Slow Food, Falstaff und bietet frisch zubereitete Kochbeutel zur Vorbestellung oder, saisonal, direkt aus dem Restaurant an. Das Anwesen liegt inmitten weitläufiger Marschlandschaften und grüner Deiche und bietet eine ruhige nordische Atmosphäre, die norddeutsche Gemütlichkeit mit modernem Komfort kombiniert. Die Innenräume sind einladend und entspannt, geeignet für Radfahrer, Naturliebhaber und Gäste, die einen ruhigen Rückzugsort suchen. Regional, marktorientiert und saisonal vereint die Küche norddeutsche Klassiker mit zeitgenössischen kreativen Interpretationen, betont frische, natürliche, hausgemachte, handwerklich gefertigte Zubereitungen, die sich mit den Jahreszeiten ändern, um Produkte aus der Marschlandschaft und der Nordsee zu präsentieren und auf Fertigprodukte zu verzichten. Frank Prüß (Küchenchef). Nordseekrabben mit essbaren Blumen; Grießstrudel mit Calamansi-Sorbet; Rinderfilet mit Wurzelgemüse; Wachtel mit Feldsalat und Kirschglasur; Steinbutt mit Kürbis; Rehrücken.