Zuma

Zuma London ist das Flagship-Restaurant in Knightsbridge, bekannt für zeitgenössische japanische Küche in der Hauptstadt. Seit 2008 geöffnet, hat es einen Ruf für Beständigkeit und Anerkennung von Führern wie dem Michelin-Guide. Die Küchenethik umarmt das kulinarische Erbe Japans und zeitgenössische Gerichte, die von den Jahren des Gründers in traditionellen Tokyo-Izakayas inspiriert sind; der ursprüngliche Standort entwickelte sich zu einer international anerkannten Gruppe. Das Interieur verfügt über eine offene Küche, flankiert von Sushi- und Robata-Theken, traditionelle Sitzgelegenheiten, eine entspannte, elegante Lounge und eine geschäftige Bar. Geschickte Köche bereiten Gerichte in Sichtweite zu und verbinden Theater mit raffinierten Techniken. Die Sitzmöglichkeiten reichen vom Hauptspeiseraum bis zu einem halbprivaten, weißen Teak-Tablett, das 9-10 Personen Platz bietet und Intimität schafft. Die Küche orientiert sich an der Izakaya-Küche mit einem Schwerpunkt auf Sushi, Sashimi, robata-gegrillten Gerichten und kleinen, zum Teilen gedachten Tellern, die mit superfrischen, hochwertigen Zutaten zubereitet werden, indem traditionelle Techniken mit moderner Präsentation kombiniert werden. Rainer Becker (Koch & Gründer). Spezialitäten umfassen die Auswahl des Küchenchefs (9-teiliger Nigiri), das Signature-Sashimi-Plateau, nasu miso, Kürbis-Tempura mit Yuzu-Trüffel-Mayonnaise, Rindertatar mit Wasabi-Ponzu und Kombu-Cracker, sowie eine umfangreiche Auswahl an Sake (über 40 Sorten) und Signature-Cocktails.