21.9

21.9 Flavio Costa Ristorante & Albergo liegt zwischen den Weinbergen des Tenuta Carretta Anwesens in Piobesi d'Alba, Italien, und ist in den Räumen eines alten Bauernhauses untergebracht. Dieses Michelin-ein-Stern-Etablissement bietet eine elegante und raffinierte Atmosphäre mit runden Tischen und sorgfältig ausgewählten Möbeln, die eine zeitlose Stimmung hervorrufen. Küchenchef Flavio Costa präsentiert eine moderne, intuitive Küche, die sich auf Frische und die präzise Kombination von drei Hauptzutaten pro Gericht konzentriert. Verankert in der ligurischen Tradition, hebt die Speisekarte Fisch und Meeresfrüchte aus dem Ligurischen Meer, Lamm, Zicklein, Wild und aromatische Kräuter hervor. Zu den Signature-Gerichten gehören baccalà al bergamotto e verza, scaloppa di foie gras d’oca und costata di charolais al tartufo e scorzonera, die ein Gleichgewicht zwischen lokalen Produkten und raffinierten Techniken demonstrieren. Die Location bietet neun elegant eingerichtete Zimmer, die jeweils nach prestigeträchtigen Weinen von Tenuta Carretta benannt sind, und schließt ein sorgfältig gestaltetes SPA für Entspannung in aristokratischer Umgebung ein. Räume wie der Crystal Podio Saal und der zentrale Innenhof bieten Platz für bis zu 200 Gäste, was sie ideal für romantische Aufenthalte, Geschäftsevents und personalisierte Hochzeiten macht, inklusive einem reichhaltigen Weinkeller, der etwa 750 Etiketten umfasst. Das mehrsprachige Personal berücksichtigt vielfältige diätetische Bedürfnisse und internationale Klientel.