A Horta d'Obradoiro

Die Horta d'Obradoiro befindet sich in der Nähe der Kathedrale von Santiago de Compostela in einem Gebäude aus dem 17. Jahrhundert, das eine sichtbare Küche im Mittelpunkt hat. Der Raum ist in eine kleine Bar, gemütliche Ecken, große Tische für Gruppen und eine verglaste Veranda unterteilt, die sowohl für intime Abendessen als auch für größere Versammlungen konzipiert ist. Der kulinarische Ansatz konzentriert sich auf einfache, authentische Gerichte, die das Produkt und seine Saisonalität ehren. Die Köche legen Wert auf natürliche Aromen, die durch subtile Kreativität verstärkt werden, und produzieren ehrliche Zubereitungen, ohne den wahren Geschmack der Zutaten zu verschleiern. Das Restaurant wird von den Köchen Francisco Kike Piñeiro, Eloy Cancela und Vanesa Vera geleitet, die das, was sie als "kleines Dorf" von Dinner-Erlebnissen beschreiben, geschaffen haben. Zu ihren Spezialitäten gehören gebratenes Gänseei mit geröstetem Lauch und Schinkensauce, Rindfleisch-Tataki mit Romescu-Sauce und soja-marinierter Tomate, Omelette mit Atlantikseegras, Meeresfrüchtecreme und Seeigel-Rogen, gebratener Steinbutt mit Codium-Pâté und Kombu-Brühe, Iberischer Schweinesirloin mit Arzúa-Käsesauce, Kalbsbäckchen mit Pilzcreme und knusprigen Kichererbsen sowie T-Bone-Steak mit traditionellen Pommes. Das engagierte Team von Köchen und Servicekräften arbeitet zusammen, um ein authentisches Geschmackserlebnis zu bieten, das durch Gastfreundschaft geprägt ist. Das Etablissement hält die BIB Gourmand Auszeichnung des Michelin-Führers für seine Qualität und sein Preis-Leistungs-Verhältnis.