Altdeutsches Restaurant

Das Altdeutsche Restaurant ist das Fine-Dining-Restaurant des Hotels im historischen Stammhaus des Hotel Deutsches Haus in Dinkelsbühl. Es bietet ein exklusives Geschmackserlebnis mit einem optionalen sechsgängigen Menü, à la carte Optionen und wird vom Haus als preisgekrönt ausgezeichnet. Die Küche folgt einer modernen Marktküche-Philosophie, die saisonale Frische und hochwertige Zutaten betont, die in enger Zusammenarbeit mit vertrauenswürdigen regionalen Produzenten bezogen werden. Die Menüs ändern sich je nach Saison, und vegetarische Menüs sind auf Anfrage erhältlich. Der Veranstaltungsort ist Teil von kuratierten Hotelarrangements wie kulinarischen Paketen und Gutscheinen für mehrgängige Menüs, und der Michelin-Führer führt die Küche als Modern / Marktküche und nennt das Restaurant als AUSGEWÄHLT. Der Speisesaal bietet ein elegantes, historisches Ambiente, das zum Verweilen einlädt, während das umfassendere Hotel im ehemaligen Sparkassengebäude einen modern-puristischen Speisesaal für ein kontrastierendes zeitgenössisches Ambiente präsentiert. Die Küche konzentriert sich auf moderne, marktorientierte Küche, die lokale Gerichte mit saisonalen, regionalen Produkten interpretiert. Die Angebote umfassen mehrgängige Menüverkostungen und à la carte Gerichte sowie ein speziell gewidmetes vegetarisches Verkostungsmenü. Spezialitäten sind Waldorf-Salat modern (mit hausgemachtem Wildschweinschinken), Wildfanggarnele (wild gefangene Garnele), Rinderbrust (geschmorte Rinderbrust), Bresse Huhn (Bresse-Huhn) und Rote Beete mit Waller und Berglinse.