Alteño

Alteño ehrt die Wurzeln der jaliskanischen Highlands und die kulinarischen Traditionen von Los Altos de Jalisco. Das Konzept verwebt campestre Einflüsse aus der Kindheit des Küchenchefs in der bergigen Region – sanfte Hügel, koloniale Architektur und rustikales Land – in ein Menü, das die Küche und Kultur Jaliscos ins Rampenlicht rückt und kunstvoll präsentierte, teilbare Gerichte bietet. Der Küchenchef und seine Partnerin Kasie entwickelten ein Getränkeprogramm, das native mexikanische Aromen und Agaven-Spirituosen, einschließlich Raicilla und Mezcal, mit klassischen Cocktails kombiniert, während ein hauseigener Sommelier eine kuratierte, weinlastige Liste mexikanischer, europäischer und amerikanischer Auswahl überwacht. Das Team betreibt ein wechselndes Menü mit Marktpreisen und speziellen Gerichten des Küchenchefs, die die Saisonalität widerspiegeln und den Gastronom-geist des Vaters des Küchenchefs kanalisierten, um Fine-Dining-Polierung mit herzlichem, sozialem Service zu verbinden. Stilvoll, energisch und poliert bietet Alteño eine gehobene Interpretation mexikanischer Traditionen mit einem lebhaften Cherry Creek-Gefühl und einem warmen, aufmerksamen Service in einem stimmungsvollen Speisesaal. Der Raum eignet sich für Feiern und gesellschaftliche Abendessen mit einer lebhaften, geschäftigen Atmosphäre. Zeitgenössische mexikanische Küche konzentriert sich auf ererbte Aromen und rustikale Zubereitungen. Das Programm zentriert sich um eine auf Meeresfrüchten basierende, rohe Bar. Johnny Curiel ist der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef und Eigentümer. Spezialitäten sind Pan De Elote (Jalapeño-Maisbrot); Aguachile (Aguachile de Atún); Camote Asado (agaven-geröstete Süßkartoffel); Krabbe & Avocado; Kanpachi Tostada; und Carne Asada.