Aux Crieurs de Vin

Aux Crieurs de Vin ist ein Bistro, Weinbar und Geschäft in Troyes, das sich natürlichen Weinen und der historischen Tradition der "crieurs de vin" widmet. Jean-Michel und Nicolas leiten ein Team, das täglich Gerichte präsentiert und die Geschichten hinter einer großen, sorgfältig ausgewählten Weinkarte teilt. Das Haus wird in Führern, einschließlich des Michelin-Führers, anerkannt und fördert die Kultur des Naturweins. Es befindet sich im Herzen des historischen "Bouchon" von Troyes und bietet eine lebhafte Atmosphäre mit einer Terrasse, geselligen Innenplätzen, einem Weinbar-Stil und einem angrenzenden Keller für Verkostungen. Die Küche ist im traditionellen Bistro-Stil gehalten, mit einem täglich erneuerten Menü und stets wechselnden Gerichten. Die Zutaten stammen von kleinen, sorgfältig ausgewählten Bio-Produzenten, um Frische, Saisonalität und Qualität auf den Teller zu bringen. Der Keller bietet eine proximity-basierte Auswahl von mehr als 500 natürlichen, biologischen oder biodynamischen Weinen, sowie Spirituosen und Craft-Bieren. Zu den Spezialitäten zählen Käse- und Charcuterie-Platten, frische saisonale Tagesgerichte und Austern vom Marché des Halles, geliefert von Chez Pascal. Zwei Standorte — 4 place Jean Jaurès (Restaurant, Weinbar und Cave) und La Cave des Halles am Marché des Halles — verkaufen Lebensmittel, veranstalten Verkostungen und führen thematische Wein- und Essenabende auf Reservierung durch, wie zum Beispiel ein Domaine Le Coste Lazzio Dinner (fünf Weine, trüffel-fokussiertes Menü).