Restaurant
Catering
Zugriff

Heidelberg, 69117, Deutschland - H-D8322

Backmulde

4.8
(19 Bewertungen)

Das Wort des Partners

Backmulde in Ladenburg präsentiert moderne französische Haute Cuisine, die vom Team als "Feine Küche mit Humor" beschrieben wird und Teil seiner selbst deklarierten "Küchen‑Kultur" ist. Der Eigentümer und Manager Rainer Döringer fungiert gleichzeitig als Sommelier, während Tanja Tholey den Speisesaal leitet. Sous Chefs Lukas Hunscher und Attila Bakony sowie die Küchenhelferin Doris Haase vervollständigen die Brigade. Das Haus bietet mehrgängige Degustationsmenüs mit klaren Preisen und Varianten an, die das Weglassen einzelner Gänge bei angepassten Preisen ermöglichen. Außerdem betreibt es einen kleinen Weinausschank vor Ort und veröffentlicht die Einzelweinpreise auf seiner Menüseite. Besondere Degustationsabende sind nach Vereinbarung über den Maître d'Hôtel erhältlich, und das Restaurant wird vom Michelin Guide, Varta Guide und Gusto empfohlen, mit Verweisen auf Gault Millau auf seiner Website. Der Speisesaal strahlt eine raffinierte Fine-Dining-Atmosphäre aus und besitzt eine polierte, aber spielerische Identität. Die Küche produziert komponierte, zeitgenössische Gerichte, die Teil ihrer Küchenkultur mit einem Sinn für Humor präsentiert werden. Daniel Geib ist Küchenchef. Spezialitäten sind unter anderem Rinderfilet mit geschmorter Ochsenbacke; Oktopus-Carpaccio und gegrillter Oktopus mit Fenchel und Chorizo; selbstgemachte Caramelle mit Spinat, Eigelb, Haselnuss und Trüffel-Scarmozza; karamellisierte weiße Schokolade mit Birne, Thymian und Macadamia; sowie eine Variation mit Kokosnuss, Ananas und Passionsfrucht.

Die Eigenschaften

Restaurant

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Verpflegung verfügbar
Tasting menu (without starter)

Tasting menu (without starter)

tasting menu — Menu price when taken without the starter.
Tasting menu (without soup)

Tasting menu (without soup)

tasting menu — Menu price when taken without the soup.
Tasting menu (complete) - second menu

Tasting menu (complete) - second menu

tasting menu — Complete second menu as listed on site.
Tasting menu (complete)

Tasting menu (complete)

tasting menu — Complete menu as listed on site.
Second menu (without pulpo)

Second menu (without pulpo)

tasting menu — Second menu price when taken without the pulpo course.
Second menu (without pasta/dessert)

Second menu (without pasta/dessert)

tasting menu — Second menu price when taken without the pasta/dessert courses.
Wine bottle - 2025 Sauvignon Blanc O. Zeter, Neustadt

Wine bottle - 2025 Sauvignon Blanc O. Zeter, Neustadt

wine (bottle) — Listed bottle price from the menu page.
Second menu (without soup)

Second menu (without soup)

tasting menu — Second menu price when taken without the soup.
Wine bottle - 2022 Kleines Kreuz Rings, Freinsheim

Wine bottle - 2022 Kleines Kreuz Rings, Freinsheim

wine (bottle) — Listed bottle price from the menu page.

Verpflegung

Zeitgenössisch

Zeitgenössisch

Französisch

Französisch

Gehobene Küche

Gehobene Küche

Häufig gestellte Fragen

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Häufig gestellte Fragen

Die Backmulde ist umfassend ausgestattet mit modernster Veranstaltungstechnik, darunter Beamer, Highspeed-WLAN und flexible Bestuhlungsmöglichkeiten. Zusätzlich stehen verschiedene Seminar- und Konferenzräume zur Verfügung, die für Workshops oder Präsentationen verwendet werden können. Die ansprechende Gestaltung unterstützt eine kreative und produktive Atmosphäre.

Die Backmulde ist zentral gelegen und über verschiedene Verkehrsanbindungen gut erreichbar. Öffentliche Verkehrsmittel halten in unmittelbarer Nähe, und es stehen ausreichende Parkmöglichkeiten direkt vor der Location zur Verfügung. Damit ist die Anreise für Teilnehmer aus der Region und darüber hinaus unkompliziert.

Die Backmulde kann je nach Art der Veranstaltung eine maximale Kapazität von bis zu 200 Personen bieten. Ob für kleine Workshops oder große Konferenzen, die flexible Raumgestaltung ermöglicht eine Anpassung an Ihre spezifischen Bedürfnisse. Bei Bedarf können auch mehrere Räume kombiniert werden, um größere Teilnehmerzahlen zu beherbergen.

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