Bombay Bustle

Bombay Bustle in Mayfair, London, präsentiert zeitgenössische indische Küche, die in nostalgischen Aromen Mumbais und familiären Rezepten verwurzelt ist, die über Generationen weitergegeben wurden. Die Gründer gestalten die Menüs rund um die Street-Food-Kultur Mumbais, Irani-Cafés und Nachbarschaftsküchen und stellen häufig saisonale Festtagsmenüs zusammen, die von traditionellen Rezepten inspiriert sind, wie zum Beispiel einem Ramadan-Tisch, inspiriert von den Küchen Rampurs. Der kulinarische Leiter wird für die Zusammenstellung von charakteristischen und saisonalen Festen anerkannt, während Mitgründerin Samyukta Nair das Gründungsethos des Restaurants über Erinnerung und Geschmack vermittelt; das Lokal ist im Michelin Guide (Ausgewählt) anerkannt und veranstaltet thematische saisonale Programme wie die Winter Carriage in Zusammenarbeit mit der britischen Druckerin Molly Mahon. Das Restaurant bietet Gruppendinner und Party-Menüs, festliche Geschenkkörbe und Lieferoptionen an und positioniert sich sowohl als Nachbarschaftsrestaurant als auch als Ziel für Feierlichkeiten, einzigartig durch die Mischung aus Familienrezepten, Bombay-Straßenspezialitäten und mutigen visuellen Kooperationen. Der Speisesaal ist warm und einladend, ausgestattet mit handbedruckten Stoffen und Einrichtungsgegenständen in lebhaftem Pink und Rot, langen luxuriösen Leinenvorhängen sowie maßgeschneiderten gedruckten Kissen und Lampenschirmen. Das Restaurant kann als thematische Bereiche wie The Carriage und The Retiring Room dekoriert werden, um eine intime, dekorative Atmosphäre zu schaffen. Die Küche serviert zeitgenössische indische Küche, die nostalgische Aromen von Mumbai in den Vordergrund stellt, Straßenessen und Erbstücke von Familienrezepten, die mit modernen Techniken neu interpretiert werden. Die Menüs reichen von kleinen Tellern und im Tandoor gegrillten Gerichten bis hin zu Festtags- und saisonalen Mehrgängemenüs, die regionale und mogulische Einflüsse widerspiegeln. Surender Mohan (Kulinarischer Direktor). Bombay Bustle’s charakteristisches Dabba Dal, Lamb Keema Biryani, Palak Patta Chaat, Jalebi Cheesecake, Mughlai Chicken Korma, Tandoori Chicken.