Borona Bistró

Das Borona Bistró befindet sich im historischen Zentrum von Cáceres, Spanien, und bietet ein kulinarisches Erlebnis, das in der traditionellen extremadurischen Küche verwurzelt ist. Das Restaurant spezialisiert sich auf kreativ neu interpretierte lokale Rezepte und erstellt monatlich wechselnde Menüs, die saisonale, nahe gelegene Zutaten betonen. Die Gäste können zwischen saisonalen Menüverkostungen und einer à la carte-Auswahl wählen, die Gerichte wie Migas de Borona mit Patatera aus Malpartida de Cáceres, Flan de la abuela Julita, Repápalos de bacalao in Knoblauchsuppe und eine Tortilla de Patatas mit Zwiebeln, Kabeljau, Patatera und "El Gallo"-Pommes frites präsentiert. Der Speisesaal zeichnet sich durch elegante Tischdekorationen und eine warme Atmosphäre aus, die zum Teilen einlädt und einen kunsthandwerklichen Ansatz zur Nahrungszubereitung widerspiegelt. Die Weinkarte erkundet die vielfältigen Regionen Spaniens, insbesondere Extremadura, Montilla-Moriles, Toro und Ribera del Duero, und ergänzt die Menüs, die den Fokus auf lokale Produkte und Nachhaltigkeit legen. Chefkoch Víctor Corchado, ausgebildet am Basque Culinary Center und mit Erfahrung in renommierten Küchen in Cáceres, Guipúzcoa und Paris, arbeitet mit Maitre und Sommelier Rocío Rey zusammen. Gemeinsam pflegen sie eine kulinarische Philosophie, die auf dem Erbe Extremaduras und lokalen Zutaten basiert. Das Borona Bistró hat vom Sol Repsol und dem Michelin-Führer Anerkennung erhalten und sich in der zeitgenössischen spanischen Gastronomie einen Namen gemacht.