Browns Bonds Hill

Browns Bonds Hill ist ein vom Michelin empfohlenes Fine-Dining-Restaurant in Londonderry. Es bietet eine Vielzahl von gastronomischen Erlebnissen, darunter à la carte Mittag- und Abendessen, Weindinner, Kochvorführungen, private Veranstaltungen und Catering im Freien. Das Team hält zwei AA Rosetten, hat zahlreiche regionale Auszeichnungen gewonnen und kann auf eine Erfolgsbilanz bei den Irish Restaurant Association und Tourism Northern Ireland verweisen. Das Restaurant ist bekannt für kreative, einfallsreiche Kochkunst und die Entwicklung spezieller veganer und vegetarischer Degustationsmenüs. PETA hat es zu den 10 besten veganen Fine-Dining-Restaurants im Vereinigten Königreich gezählt. Seine Auszeichnung liegt in einer Kombination aus raffinierten, zeitgenössischen Kochstilen und einem breiten Angebot an strukturierten Menüs und Veranstaltungen, die sowohl traditionelle als auch vegane Fine-Dining-Vorlieben bedienen. Der Speiseraum ist schick, aber unprätentiös, mit tadellosem Service und einer Atmosphäre, die Formalität und Wärme ausbalanciert. Üppige Gerichte werden in einem Umfeld präsentiert, das stilvoll, aber zugänglich gestaltet ist. Die Küche bietet zeitgenössische moderne britische Küche, die lokale, saisonale Produkte aus ganz Nordirland und innovative Techniken betont. Das Menüangebot reicht von à la carte bis hin zu Degustationsformaten und beinhaltet spezielle vegane und vegetarische Degustationsmenüs neben traditionellen Fine-Dining-Angeboten. Ian Orr (Chef Patron) gründete die Browns Bonds Hill Collection im Jahr 2009 zusammen mit Marcus Roulston und dient als prominenter Botschafter für die Nordwestregion. Er hat Nordirland in New York vertreten, trat in der Great British Menu und in der BBC-Sendung Saturday Kitchen auf und wurde zum besten Koch in Ulster ernannt. Zu den besonderen Gerichten gehören Greencastle Jakobsmuscheln, Browns Guinness-Brot, wilde Pilz-Arancini, Kartoffelgnocchi, gewürzte Karottenfalafel (vegan) und Champagner-Rhabarber mit Blutorangen-Sorbet und Honigwabe.