Cantina dei Cacciatori

Die Cantina dei Cacciatori liegt direkt außerhalb von Monteu Roero, eingebettet in der Region Roero, umgeben von Wäldern und Kastanienbäumen. Sie wurde in den frühen 1900er Jahren gegründet und wird seit 1998 unter der Leitung der Familie Forno restauriert. Derzeit wird das Restaurant von der zweiten Generation geleitet: Fabrizio in der Küche mit seiner Mutter Paola, seine Frau Flavia im Service und sein Vater Bruno, der den Weinkeller und die Lieferanten überwacht. Das Restaurant pflegt die traditionelle piemontesische Küche, die saisonale, lokal angebaute Zutaten in den Mittelpunkt stellt und sich auf authentische regionale Aromen konzentriert. Der Hauptraum der Trattoria verfügt über freiliegende Holzbalken und einen offenen Kamin, der eine gemütliche, rustikale Atmosphäre schafft. Zwei kleinere Privaträume und eine überdachte, mit Holzbalken verzierte Terrasse bieten intime Essensmöglichkeiten inmitten der Natur. Die Küche konzentriert sich auf klassische piemontesische Gerichte, die mit Null-Kilometer-Zutaten zubereitet werden. Zu den besonderen Spezialitäten gehören Tajarin mit Ragù aus Bra-Wurst, grauer Carmagnola-Hase mit Kirschtomaten und Oliven, Tagliolini mit Steinpilzen und geschmortes Rindfleisch mit Nebbiolo d'Alba. Hausgemachte Pasta, handwerkliches Gelato und ein Weinkeller mit über 200 Weinen aus Langhe und Roero runden das Erlebnis ab. Die Degustationsmenüs beginnen bei 38 €, wobei preisgekrönte lokale Produkte wie der Weiße Trüffel aus Alba und Carmagnola-Paprika gefeiert werden.