Casa Fofō

Casa Fofō ist ein Restaurant mit moderner Küche in der Sandringham Road 158, Hackney, London E8 2HS, und ist in dem referenzierten Führer AUSGEWÄHLT. Die Website des Restaurants präsentiert Musterverkostungsmenüs mit Gerichten wie Kürbiskern-, Nori- und Daikon-Tarte; Sauerteignudeln mit fermentiertem Tom Yum und Algen; und Kombinationen wie Tomate, Kimchi und Tofu. Die Preise der Mustergerichte werden auf der Website angezeigt, ebenso wie eine aufgeführte Gebühr für die Weinbegleitung. Reservierungen für bis zu sechs Personen werden über einen Online-Buchungslink bearbeitet, während Anfragen für größere Gruppen und Geschenkkarten an die E-Mail-Adresse des Restaurants gerichtet werden. Die aufgeführten Öffnungszeiten zeigen Abendservice an Wochentagen sowie sowohl Mittags- als auch Abendservice an den Wochenenden. Die Kontaktdaten auf der Website umfassen eine lokale Telefonnummer, eine E-Mail-Adresse und einen Instagram-Account. Das Restaurant serviert moderne Küche mit Gerichten, die Fermentation, Sauerteig-Elemente und Zutaten wie Kimchi, Miso, Algen und Sake-Lees verwenden. Die Beispielgerichte deuten auf einen zeitgenössischen, zutatenorientierten Ansatz hin und auf eine Verschmelzung von Aromen und Techniken aus verschiedenen kulinarischen Traditionen. Spezialitäten sind unter anderem Kürbiskern-, Nori- und Daikon-Tarte; hausgemachtes Sauerteigbrot mit karamellisierter Butter und gerösteter Hefe; Pollock mit Bergamotte und Pfifferlingen; Tomate, Kimchi und Tofu; Sauerteignudeln mit fermentiertem Tom Yum und Algen; sowie Erdbeere-Traube mit Sake-Lees und weißer Schokolade.