Casa Romano

Casa Romano liegt in den Hügeln von Bergamo und bietet Panoramablicke, die das kulinarische Erlebnis, das sowohl in Tradition als auch in Innovation verwurzelt ist, bereichern. Das Restaurant kreiert saisonale Menüs, die lokale Exzellenz betonen und gleichzeitig eine internationale kulinarische Philosophie annehmen. Chef Luca Adobati, der Erfahrungen aus renommierten Küchen in ganz Europa, darunter Da Vittorio, Noma, Yannick Alléno und Mirazur, mitbringt, leitet die Küche mit einem raffinierten Ansatz, der auf lokal bezogenen Zutaten basiert. In Zusammenarbeit mit über 50 lokalen Kleinproduzenten gewährleistet Casa Romano die höchste Qualität der Zutaten, die durch Respekt und Kreativität transformiert werden. Die Atmosphäre ist warm, einladend und gemütlich, ergänzt durch eine Panoramaterrasse mit Blick auf die umliegenden Hügel, die die Gäste mit eindrucksvollen saisonalen Ausblicken begeistert. Die Küche folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten und vereint bergamaskische Traditionen mit zeitgenössischen Techniken und internationalen Einflüssen. Zu den Signature-Gerichten gehören Tonno mit bagna cauda di lago und Nasturtium, Calamaretto alla plancia mit Bernaise al porro und puffreis, Millefoglie di vitellone mit eingelegter Zwiebel und Haselnussbutter-Schaum sowie Casoncello di mare, begleitet von Blutorange, Rotem Garnele und Bisque. Auf der Speisekarte stehen auch Risotto al peperone mit confitierter Schweinebauch und Sardellen sowie Pescato del giorno, serviert mit einer Trilogie aus Pilzen. Zum Dessert verbindet Sottobosco puffierte Schokolade, Karamell und Steinpilzeis.