Château du Bost

Château du Bost, ein Château-Hotel und gastronomisches Restaurant in einem üppigen Park außerhalb von Vichy, bietet ein exklusives, entspannendes und feinschmeckerisches Erlebnis; ausgewählt im Michelin-Guides (Guide Michelin 2023). Es umfasst acht charaktervolle, drei-Sterne-Schlafzimmer sowie zwei spezielle Räume für Seminare, Meetings und private Veranstaltungen. Die Speiseräume und eine Sommerterrasse bieten eine gemütliche, raffinierte und intime Atmosphäre mit klassischem Château-Charakter und ruhiger Umgebung. Das Restaurant präsentiert einen modernen gastronomischen Ansatz, der traditionelle Gerichte mit einfallsreichen, raffinierten Zubereitungen neu interpretiert, wobei der Fokus auf saisonalen Produkten und regionalem Bezug zu benannten Produzenten in speziellen Menüs liegt; das Haus kombiniert die Gerichte mit einer sorgfältig ausgewählten Weinauswahl. Die Küche wird von den Chefköchen Stéphane Roesch und Thomas Illouz sowie ihren dynamischen Teams geleitet, die sich für saisonale Produkte und Gemüse von einem nahegelegenen Bio-Modellhof einsetzen. Es bietet maßgeschneiderten Service im Speisesaal und auf der Terrasse. Spezialitäten umfassen Rillettes de Crab mit Forellenkaviar, plancha-gegrillte Jakobsmuscheln mit gewürztem Ragout, Filet de Saint-Pierre mit Noilly Prat-Knochen-Schaum, Lammkeulen-Feuilleté, in der Pfanne gebratenen Ente und Foie-Gras-Zubereitungen sowie eine Schokoladen-Karamell-Dome mit Vanilleeis.