Cuculia Ristorante

Cuculia ist ein feines Restaurant, das im historischen Stadtteil Oltrarno in Florenz liegt. Es wurde 2013 von Chefkoch Oliver Betancourt und Roberta Del Prete gegründet. Das Lokal bietet ein raffiniertes kulinarisches Erlebnis, das von über dreißig Jahren internationaler Erfahrung des Chefkochs Betancourt geprägt ist und zeitgenössische Techniken mit mediterranen, karibischen, französischen und südamerikanischen Einflüssen verbindet. Saisonale Zutaten und Qualität stehen im Mittelpunkt, wobei auch vegetarische und vegane Degustationsmenüs angeboten werden. Das Innendesign evokiert Intimität mit seinem nest-inspirierten Konzept, das neutrale Töne, dunkle strukturierte Böden und Kupferakzente kombiniert. Eine zentrale offene Kücheninsel fördert die kreative Interaktion zwischen dem Personal, während persönliche Artefakte und antike florentinische Kunstwerke zu einer warmen, einladenden Atmosphäre beitragen. Das Menü von Chef Betancourt bietet innovative Gerichte wie Terrina di Patate mit confiertem Eigelb und Parmesan, Rolle aus Avocado mit Oktopus-Ceviche und Orange sowie Tagliolini mit Tintenfischtinte und gerösteter Hühnerbrühe. Das Restaurant verfügt außerdem über einen privaten Speisesaal, der bis zu sechzehn Gäste fasst und sich für romantische Abendessen oder kleine Zusammenkünfte eignet.