Culinair

Das Restaurant Culinair in Lauwe bietet sorgfältig zusammengestellte Mehrgangmenüs an, die am Tisch serviert werden, darunter Cooking X‑perience, Talent & Passion, Lunch & Diner und Sundays@Culinair. Für Änderungen, die nicht allergiebedingt sind, können Aufpreise erforderlich sein; einige Übernachtungspakete beinhalten Frühstück, wenn sie mit bestimmten Menüs kombiniert werden. Das Restaurant wird im Michelin Guide (AUSGEWÄHLT) geführt. Das Lokal hat ein modernes, warm eingerichtetes Interieur mit einer Terrasse und intimen Speiseräumen, die eine einladende, entspannte Atmosphäre schaffen. Die Inhaber beschreiben eine warme Stimmung, die mit dem angrenzenden B&B-Villa geteilt wird; das Team hat kürzlich dieses benachbarte B&B eröffnet, sodass die Gäste die Atmosphäre des Restaurants über Nacht fortsetzen können. Die Küche ist kreativ und zeitgenössisch, verwurzelt in der Achtung vor saisonalen Zutaten und Lieferanten; die Küche wird von Experimentierfreude und einer persönlichen kulinarischen Handschrift geprägt, kombiniert klassische Techniken mit einfallsreichen Produktkombinationen. Chefkoch Steven Dehaeze lernte an der Hotelfachschule Ter Groene Poorte; er und seine Frau Lisa Sibilla leiten das Restaurant. Spezialitäten: Panna Cotta aus geräuchertem Aal mit handgeschälten Garnelen und Wakame; John Dory-Filet mit Tintenfisch-Tinte-Fidua und Edamame; Hummer-Frikassee mit Shimeji, Sojasprossen und thailändischer roter Curry-Emulsion; geröstete junge Entenbrust ‘fünf Gewürze’ mit confit Croquette; Dessert aus Blutorange und Rhabarber mit dunkler Schokolade Namelaka und Pistazie; Signature Fingerfood und Teaser-Gerichte.