DELI

DELI (Elemente DELI | RESTAURANT | LOUNGE) positioniert sich als ein Ort des Genusses und der Freude mit einem kontinuierlich wechselnden Menü regionaler Haute Cuisine, das mit einem internationalen Blickwinkel präsentiert wird. Das Team wird von Martina Starovičová-Mießner und Stephan Mießner geleitet, wobei Stephan Mießner ausdrücklich als Komponist der Gerichte genannt wird; das Haus beschreibt eine Marktküche, die frische, regionale Zutaten verwendet und spanisches Olivenöl sowie hausgemachtes Brot unter seinen Delikatessen hervorhebt. Das Gebäude wurde vollständig und sensibel aus einer Industrieanlage der späten 1950er Jahre renoviert und im Frühjahr 2010 eröffnet; das Restaurant trägt ein Abzeichen, das auf einen Michelin-Stern und 16 Gault Millau-Punkte hinweist, und bietet ein viergängiges Menü des Küchenchefs zu einem festen Preis an. Der Veranstaltungsort kombiniert erhaltene Industriearchitektur mit zeitgenössischen Speisesälen, opulenter floraler Dekoration, einer Terrasse und einer Lounge, wodurch eine elegante und zugleich einladende Umgebung für informelle und feine Anlässe geschaffen wird. Die Küche konzentriert sich auf kreative, internationale und regionale Haute Cuisine als Marktküche und nutzt saisonale, frische und regionale Zutaten; zudem werden feine Degustationsmenüs angeboten. Stephan Mießner fungiert als Chefkoch. Zu den Spezialitäten zählen: knuspriges Zanderfilet; Skrei-Filet, gegart bei 49 °C mit Safran beurre blanc; Kräutergnocchi mit gerösteten Rosenkohl und Cashew-Pesto; der Boulevard-Burger (180 g Rindfleisch, Pulled Pork, BBQ-Sauce) und das viergängige Menü des Küchenchefs zum festen Preis.