Dill

Dill ist ein skandinavisches Restaurant in Singapur, das eine Mischung aus klassischen nordischen Aromen in einer lässig-luxuriösen Essensumgebung bietet. Der Veranstaltungsort verfügt über einen kleinen Sitzbereich sowie über Gemeinschaftssitzgelegenheiten, um sowohl Geselligkeit als auch neue soziale Verbindungen zu fördern. Das Design schafft eine warme, lebhafte Atmosphäre, die ideal für entspanntes Fine Dining oder After-Work-Treffen ist. Die Küche legt Wert auf Nachhaltigkeit, indem sie lokal bezogene Zutaten priorisiert, während sie gleichzeitig erstklassige, weltweit anerkannte skandinavische Meeresfrüchte importiert. Die Speisekarte besteht aus einer durchdachten Auswahl an mehrgängigen Menüs für das Abendessen und einem prägnanten À-la-carte-Angebot mit offenen Sandwiches und regionalen Spezialitäten zum Mittagessen. Zu den Spezialitäten gehören ein fünf- oder sechs-gängiges Menü mit Waffel und löyrom, Toast Skagen mit fermentierten Rüben, Skrei-Kabeljau mit Bärlauch und Dünnschnecken, Lamm mit Kohl und Meerrettich sowie ein Dessert aus Fichte, Rhabarber und weißer Schokolade. Chefkoch Daniel Hasvold Jung-Eldøy leitet die Küche und bringt Erfahrung aus mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants in London und Oslo, einschließlich Restaurant Galt und Restaurant Schlagergården, mit. Im Jahr 2024 eröffnete er gemeinsam das Restaurant FAN in Oslo, das für seinen kulinarischen Ansatz gefeiert wird. Dill kombiniert traditionelle und zeitgemäße nordische Techniken, um ein raffiniertes und zugleich zugängliches Esserlebnis zu schaffen.