DINS Santi Taura

DINS Santi Taura ist ein Michelin-Stern-Restaurant in Palma de Mallorca, Spanien, in der Nähe der historischen Kathedrale von Palma und in der Nähe des Meeres. Es wurde innerhalb der alten Mauern des Stadtteils Sa Calatrava im Altstadt gegründet und hält seit 2020 einen Michelin-Stern sowie zwei Soles Repsol. Das Lokal kombiniert eine interaktive Bar des Küchenchefs mit intimen Tischplätzen und schafft eine kulturelle und warme Atmosphäre, die in der reichen Geschichte Mallorcas verwurzelt ist. Koch Santi Taura präsentiert eine moderne Interpretation der mallorquinischen Gastronomie, die sich auf traditionelle Inselrezepte konzentriert, die aus saisonalen und lokal bezogenen Zutaten gefertigt werden. Der Mittelpunkt ist ein Degustationsmenü, das dieses kulinarische Erbe durch zeitgemäße Techniken und Präsentationen zur Schau stellt. Vegane Optionen sind nicht verfügbar, und die Gäste werden gebeten, eventuelle Allergien vor der Buchung mitzuteilen. Die Weinauswahl, kuratiert von dem Getränke-Direktor und Sommelier Joan Arboix, umfasst über 600 Referenzen von lokalen, nationalen und fast 100 Burgunderweinen. Die Liste betont Textur, Weichheit und Eleganz, um die Aromen der Küche zu ergänzen.