Hotel Don Cesar****

Das Don Cesar ist ein fünf-Sterne-Gourmethotel, das von einer Familie geführt wird und sich an der Küste des Golfs von Porto Vecchio befindet. Es wurde im Juni 2012 eröffnet und von Édouard Cardi erbaut. Das Hauptrestaurant, ein italienisches Gourmetrestaurant, wird im Michelin Guide erwähnt und auf der Website des Hotels als mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet beschrieben. Die Unterkunft verfügt über 39 Zimmer und Suiten mit Blick auf das Meer, sieben private Villen, ein Nuxe Spa, eine Lounge-Bar und einen neuen Kids Club. Das Hotel wurde von Édouard und Marie-Ange Cardi entworfen und eingerichtet und wird von der zweiten Generation geleitet. In einem Kiefernwäldchen gelegen, hat das Innere, das von seinem Gründer gestaltet wurde, große Fenster, die im Restaurant und auf der Panoramaterrasse einen atemberaubenden Blick auf das Meer und die Altstadt bieten; der Speisesaal ist elegant, intim und hell. Draußen scheint ein Infinity-Pool mit dem Mittelmeer zu verschmelzen, und La Paillotte bietet Mahlzeiten mit Blick auf den Strand für eine entspannte Sommeratmosphäre. Die Küche kombiniert korsische und norditalienische Techniken in sorgfältig zubereiteten und farbenfrohen mediterranen Gerichten. Der Chefkoch und sein Team legen Wert auf hausgemachte Pasta und lokale Produkte; die Menüs präsentieren Meeresfrüchte aus dem Fang des Tages und das AOC-Schwarze Schweinefleisch aus Korsika. Zu den Spezialitäten gehören Hummer-Ravioli mit Bisque; Spaghetti alla chitarra mit Tintenfisch-Tinte und lokalen Langoustinen; Passatelli mit schwarzem Trüffel aus Norcia; Risotto alla Milanese mit Osso Buco-Eintopf.