El Carreter

El Carreter ist ein modernes Mediterranes Restaurant in La Xara, Spanien, nahe der Grenze zum Montgó gelegen. Es ehrt das lokale Erbe der Landwirtschaft und des Transports der 'carreters' durch seine Umgebung und kulinarische Philosophie und schafft eine ruhige, luxuriöse Atmosphäre, die historische landwirtschaftliche Rituale widerspiegelt. Küchenchef Federico Guajardo leitet die Küche und verwendet zeitgenössische Techniken, um traditionelle regionale Aromen kreativ neu zu interpretieren. Die Speisekarte konzentriert sich auf frische, nahegelegene Zutaten, die emblematisch für die mediterrane Küche sind, mit einem besonderen Fokus auf Salazones und Gerichte, die aus saisonalen, hochwertigen lokalen Produkten zubereitet werden. Die Gäste können sich für ein sorgfältig gestaltetes Degustationsmenü entscheiden, das fünf emblematische Gänge umfasst, die mit Petit-Fours-Desserts kombiniert sind und darauf abzielen, die Freuden des mediterranen Gaumens zu feiern. Das Restaurant bietet auch Transferdienste von den nahegelegenen Städten Dénia und Jávea an, um den Zugang zu diesem einzigartigen Ziel für raffinierte mediterran-moderne Gastronomie zu erleichtern.